প্রস্তুতির সময়ঃ ০৫ মিনিট
রান্নার সময়ঃ ১ ঘন্টা ৩০ মিনিট
সর্বোমোট সময়ঃ ১ ঘণ্টা ৩৫ মিনিট
চট্টগ্রামের মেজবানি মাংস রেসিপি খুব কম সময়ের একটি সহজ রেসিপি। চট্টগ্রামের মেজবানি মাংস রেসিপি তৈরি খাবার অত্যন্ত পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত। যা আপনি ঘরে বসেই হাতের নাগালে থাকা উপাদান দিয়ে কম খরচে তৈরী করতে পারেন। চট্টগ্রামের মেজবানি মাংস রেসিপিটি বানাতে প্রায় ১ ঘণ্টা ৩৫ মিনিট সময় লাগতে পারে। চট্টগ্রামের মেজবানি মাংস রেসিপিটি তৈরি করতে কম সময় লাগতে পারে আবার বেশি সময় লাগতে পারে। চলুন দেখে নেই কিভাবে চট্টগ্রামের মেজবানি মাংস রেসিপিটি খুব সহজভাবে কম সময়ের মধ্যে তৈরি করবেন।
চট্টগ্রামের মেজবানি মাংস রেসিপি তৈরির উপাদানঃ-
- ২ কেজি হাড়সহ গরুর মাংস
- ১ কাপ সরিষার তেল
- টক দই আধা কাপ
- ২ কাপ পিঁয়াজ কুচি
- ২ টেবিল চামচ আদা বাটা
- ২ চা চামচ রসুন বাটা
- ২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ৩ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
- ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- ৩-৪ টা তেজপাতা
- ২-৩ টা করে এলাচি, লবঙ্গ দারুচিনি
- আধা চা চামচ গোল মরিচ
- ১০-১২ টি কাঁচামরিচ
- ১ চা চামচ চিনি
- ২ কাপ গরম পানি
- ৩ টেবিল চামচ স্পেশাল মেজবান মসলা
- লবন-স্বাদমত
চট্টগ্রামের মেজবানি মাংস রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- প্রথমে তেল গরম করে ২ কাপ পেঁয়াজ ভেজে বেরেস্তা করে নিন। গরুর মাংসে বেরেস্তা দিতে হবে মসলা মাখানোর সময়। গরুর মাংস ধুয়ে ভাল করে পানি ঝড়িয়ে নিন।
- কাঁচামরিচ ছাড়া বাকি সব মসলা, মেজবানি মসলা অর্ধেক ও সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে ৩০ মিনিট রাখুন। এবার রান্না বসিয়ে দিন, চুলার আঁচ কম হবে এবং পুরোটা রান্না ঢেকে করতে হবে।
- মাংস কষানো হয়ে নিজে থেকেই পানি উঠবে এবং সেই পানিতেই আস্তে আস্তে রান্না হবে। নির্দিষ্ট সময় পরে দেখবেন যে মাংস সিদ্ধ হয়ে তেল ভেসে উঠেছে। এবার চিনি, কাঁচামরিচ ও বাকি মেজবানের মসলাটি দিয়ে ৫ মিনিট দমে রেখে দিন
- হয়ে গেল চট্টগ্রামের মেজবানি মাংস রেসিপি গরম গরম পরিবেশন করুন।
মেজবানি মসলাঃ- রাঁধুনি মসলা ১ চা চামচ, কাবাব চিনি আধা চা চামচ, মৌরি ১ চা চামচ, সরিষা ২ চা চামচ, তিল ১ চা চামচ, শাহী জিরা ১ চা চামচ, মেথি ১ চা চামচ, জায়ফল ১ টি, জয়ত্রী ১ চা চামচ, গোল মরিচ ১ চা চামচ, এলাচি ৬ টি, দারুচিনি ৩ টুকরা, লবঙ্গ ৫-৬ পিস।
