প্রস্তুতির সময়ঃ ০৫ মিনিট
রান্নার সময়ঃ ১ ঘন্টা
সর্বোমোট সময়ঃ ১ ঘণ্টা ৫ মিনিট
সিলেটের সাতকরার মাংস রেসিপি খুব কম সময়ের একটি সহজ রেসিপি। সিলেটের সাতকরার মাংস রেসিপি তৈরি খাবার অত্যন্ত পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত। যা আপনি ঘরে বসেই হাতের নাগালে থাকা উপাদান দিয়ে কম খরচে তৈরী করতে পারেন। সিলেটের সাতকরার মাংস রেসিপিটি বানাতে প্রায় ১ ঘণ্টা ৫ মিনিট সময় লাগতে পারে। সিলেটের সাতকরার মাংস রেসিপিটি তৈরি করতে কম সময় লাগতে পারে আবার বেশি সময় লাগতে পারে। চলুন দেখে নেই কিভাবে সিলেটে সাতকরার মাংস রেসিপিটি খুব সহজভাবে কম সময়ের মধ্যে তৈরি করবেন।
সিলেটের সাতকরার মাংস রেসিপি তৈরির উপাদানঃ-
- ১ কেজি গরুর মাংস
- অর্ধেকটা সাতকরা
- আধা কাপ সয়াবিন তেল
- ১ কাপ কাটা পিঁয়াজ
- ১ টেবিল চামচ আদা বাটা
- ১ চা চামচ রসুন বাটা
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- ২ টা তেজপাতা
- ২-৩ টা করে এলাচি, দারুচিনি
- আধা চা চামচ গোল মরিচ
- ৪/৫ টি কাঁচামরিচ
- লবন-স্বাদমত
সিলেটের সাতকরার মাংস রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- প্রথমে মাংস ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। তারপর সাতকড়া, কাঁচামরিচ ও গুলমরিচ বাদে সব উপকরণ দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে কিছু সময় রেখে দিন।
- তারপর মাখানো মাংস চুলায় বসিয়ে দিন করা আঁচে। মাংসের পানি বের হয়ে গেলে ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে রাখুন যাতে মাংসের পানি দিয়ে সিদ্ধ হয়ে জায় এবং মাঝে মধ্যে নেড়ে নিন।
- সাতকরাকে টুকরা করে কেটে নিন। মাংস ৭০ শতাংশ হয়ে গেলে সাতকরা কাঁচামরিচ ও গোলমরিচ দিয়ে কিছু সময় রেখে নামিয়ে নিন।
- হয়ে গেল সিলেটের সাতকরার মাংস রেসিপি হালকা গরম গরম থাকতে পরিবেশন করুন।
নোটঃ- সাতকরা কেনার সময় পাতলা দেখে কিনবেন। পাতলা সাতকরা তেঁতো হয় না। আর তেঁতো সাতকরা হলে একটি ডেকচিতে পানি ফুটিয়ে সাতকরা দিয়ে ২-১টি ভাপ তুলে পানি তুলে দেবেন।
