প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৫০ মিনিট
সর্বোমোট সময়: প্রায় ১ ঘন্টা ৫ মিনিট
আমাদের দেশের একটি মজার ডেজার্ট আইটেম হিসেবে কড়াই মাটনক্র অনেক জনপ্রিয়। বাসায় বসে খেতে চাইলে চট করেই বানিয়ে ফেলতে পারেন কড়াই মাটনক্র ।
করাই মাটনক্র রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-
- খাসির মাংস ২০০, গ্রাম
- পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ
- রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
- আদা বাটা এক টেবিল চামচ
- জয়ফল-জয়এী বাটা আধা চা চামচ
- গোটা জিরা এক চা চামচ
- হলুদ গুড়া এক চা চামচ
- মরিচ গুড়া এক চা চামচ
- পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল চামচ
- আদা কুচি এক চা চামচ
- টমেটো কুচি এক কাপ
- চীনাবাদাম বাটা দুই চা চামচ
- ধনে পাতা কুচি সামান্য
- কাচামরিচ কুচি পরিমান মতো
- তেল পরিমান মতো ও লবন স্বাদ মতো
করাই মাটনক্র রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- প্রথমে খাসির মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন ।
- এবার একটি কড়াইয়ে খাসির মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা,আদা বাটা,জয়ফল-জয়এী বাটা,ভালোভাবে মিসিয়ে সিদ্ধ বসিয়ে দিন ।
- মোটা মোটি সিদ্ধ হলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন ।
- এবার একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে গোটা জিরা ফরন দিন ।
- এরপর হলুদ,মরিচ, পেঁয়াজ কুচি,আদা কুচি,লবন ও টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষন ভাজুন ।
- পরে চীনাবাদাম বাটা দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে সিদ্ধ খাসির মাংসগুলো দিয়ে দিন ।
- তারপর ভাজতে থাকুন ।
- ধনে পাতা কুচি ,কাচামরিচ কুচি ছড়িয়ে ভাজা ভাজা হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে পোলাওয়ের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ।
