প্রস্তুতির সময়: ২৫ মিনিট
রান্নার সময়: ১ ঘন্টা
সর্বোমোট সময়: প্রায় ১ ঘন্টা ২৫ মিনিট
ভুনা খিচুড়ি এমনিতেই সুস্বাদু, সেইসঙ্গে যদি যোগ হয় মুরগির মাংস; তবে তো কথাই নেই! ভোজনরসিক বাঙালির কাছে ভীষণ প্রিয় একটি খাবার এই খিচুড়ি। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক কিভাবে রাঁধবেন মুরগির মাংসের ভুনা খিচুড়ি-
মুরগির মাংসের ভূনা খিচুড়ি রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-
- পিয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ
- ১০ টি লবঙ্গ
- ২ টুকরা দারুচিনি
- ৫ টি এলাচ
- ১ টি তেজপাতা
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়ো দেড় চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
- ধনিয়া গুঁড়ো ১ চা চামচ
- মুরগির মাংস
- পোলাওয়ের চাল ৩ কাপ
- মুসরের ডাল ও মুগ ডাল দেড় কাপ
- আস্ত জিরা ও কাচা মরিচ ।
মুরগির মাংসের ভূনা খিচুড়ি রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- একটি প্যানে ৩-৪ টেবিল চামচের মতো তেল নিয়ে ৩ টেবিল চামচের মতো পিয়াজ কুঁচি দিয়ে দিবেন।
- এবার গরম মসলা (১০টি লবঙ্গ, ৫ টি এলাচ, ২ টুকরা দারুচিনি, তেজপাতা ১টি ) দিয়ে ভেজে নেবেন।
-
একটু পানি দিয়ে ১ টেবিল চামচ আদা বাটা, ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা, দেড় চা চামচ জিরা গুঁড়া, ১ টেবিল চামচের মতো হলুদের গুঁড়া, ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া, দেড় চা চামচের মতো মরিচের গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নেবেন।
- তেল উপরে উঠে এলে স্বাদমতো লবণ দিয়ে মুরগির মাংস দিয়ে কষিয়ে নেবেন।
- এবার পোলাওয়ের চাল ৩ কাপ এবং দেড় কাপ পরিমাণ মুসরের ডাল ও মুগ ডাল (মুগ ডাল ভেজে নিতে হবে) দিয়ে ভেজে নেবেন।
- এরপর ৮ কাপ গরম পানি এবং হাফ কাপ পরিমাণ দুধ (চাল নরম করার জন্য) দিয়ে দেবেন।
- কিছু সময় ঢেকে রাখবেন যাতে পানি শুকিয়ে যায়।
- এবার ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ দিয়ে ৪ থেকে ৫ চা চামচ পরিমাণ ঘি দেবেন।
