প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিট
রান্নার সময়: ৪০
সর্বোমোট সময়: প্রায় ১ ঘন্টা ১০ মিনিট
সপ্তাহের সাত দিনের মধ্যে বাঙালি বাড়ির খাবারে কয়েক দিন মাংস থাকবেই। আর তার বেশির ভাগটাই মুরগির মাংস। পাঁঠার মাংস বলতে মূলত মনে পড়ে রবিবারের কথা। কিন্তু প্রত্যেক সপ্তাহে মাংসের একঘেয়ে পদ কারই বা ভাল লাগে? তাই স্বাদে নতুনত্ব আনতে ভরসা নানা উপকরণই। ভ্যাপসা গরমে তেলতেলে মাংসের পদ নয়, বরং ভরসা থাকুক হাল্কা ঝোলে। খেতে সুস্বাদু, অথচ শরীরও থাকবে ভাল। আপনাদের কাছে তেমনি একটি রেসিপি , কাচা আমের টক ঝাল মরগি ।
কাঁচা আমের টক ঝাল মুরগি রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-
- কাঁচা আম ২টি,
- মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম,
- পেঁয়াজ কুচি আধ কাপ,
- আদা বাটা ২ চা চামচ,
- রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,
- সরষে ১ চা চামচ,
- তেজপাতা ২টি,
- শুকনো লঙ্কা ৪টি,
- ধনে ১ চা চামচ,
- জিরে ১ চা চামচ,
- হলুদ গুঁড়ো অল্প,
- চিনি এক চিমটি,
- সরষের তেল ১/৪ কাপ।
কাঁচা আমের টক ঝাল মুরগি রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- একটি আম কুরিয়ে বেটে নিন।
- মুরগির মাংসের মধ্যে আম বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, তেল মেখে রাখুন।
- শুকনো খোলায় ধনে, জিরে ও দু’টি শুকনো লঙ্কা ভেজে গুঁড়িয়ে নিন।
- তেল গরম করে সরষে, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন।
- তাতে পেঁয়াজ কুচি ও ফালি করে কাটা আম দিন।
- ভাজা ভাজা হলে মাংস দিন।
- মাঝারি আঁচে কষতে কষতে হলুদ গুঁড়ো, ভাজা মশলার গুঁড়ো, নুন ও চিনি দিন।
- তেল ছাড়লে গরম জল দিন।
- মাংস সুসিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে উপর থেকে আর একটু ভাজা মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।
