প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিট
রান্নার সময়: ৪০ মিনিট
সর্বোমোট সময়: প্রায় ১ ঘন্টা
শাহি বিফ ভুনা রেসিপিটি বাড়িতে বসেই খুব সহজেই বানাতে পারেন। শাহি বিফ ভুনা রেসিপি তৈরীতে সর্বোমোট প্রায় ১ ঘন্টার মত সময় লাগে বা আরো কম সময় লাগতে পাড়ে। বাড়িতে মেহমান এলে খুব সহজ এবং কম সময়ে এই শাহি বিফ ভুনা রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন। বিশেষ করে কোরবানীতে আপনার প্রতিবেশিদের শাহি বিফ ভুনা রেসিপিটি বানিয়ে খাওয়াতে পারেন। চলুন দেখে নেই শাহি বিফ ভুনা রেসিপিটিতে কি কি উপকরন/উপাদান লাগবে এবং শাহি বিফ ভুনার তৈরির প্রনালিগুলো।
শাহি বিফ ভুনা উপকরনঃ-
- গরুর মাংস ১ কেজি
- পেঁয়াজ কুচি ২০০ গ্রাম
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
- জিরা বাটা ১/২ টেবিল চামচ
- গরম মসলা গুড়া ১/২ টেবিল চামচ
- টক দই ১ কাঁপ
- মাওয়া ২ টেবিল চামচ
- তেল ২ টেবিল চামচ
- ঘি ২ টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ ৮-১০টি
- পেস্তা বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
- কাজু বাদাম ১ টেবিল চামচ
- টমেটো ২টি
- কিশমিশ ২০ গ্রাম
- লবণ স্বাদমতো
- পানি কষানোর জন্য
শাহি বিফ ভুনা তৈরির প্রণালীঃ-
- মাংস ভালো করে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে কেটে নিতে হবে।
- তারপর ডিম, মাওয়া ও ঘি ছাড়া বাকি সম মসলা একসঙ্গে মিশিয়ে চুলায় চড়াতে হবে।
- রান্না করতে হবে বেশ কুছুক্ষণ, মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে যেন তলায় লেগে না যায়।
- পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠে এলে পানি দিয়ে আরও কিছু সময় রান্না করতে হবে মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।
- মাংস হয়ে গেলে নামিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে রাখতে হবে।
- এবার একটি হাড়িতে ঘি দিয়ে এতে একে একে পেঁয়াজ, রসুন বাটা, দারুচিনি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
- এবার নামিয়ে রাখা মাংসগুলো এই হাঁড়িতে দিয়ে কুছুক্ষণ রান্না করতে হবে।
- মাংস ভাজা ভাজা হয়ে এলে এতে পাত্রে ঢেলে রাখা ঝোল দিয়ে মাখামাখা করে রান্না করতে হবে।
- মাংস হয়ে এলে কিশমিশ ও মাওয়া দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।
- এবার গরম গরম পোলাউয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন শাহী বিফ ভুনা।
