প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট
রান্নার সময়: ৫০ মিনিট
সর্বোমোট সময়: প্রায় ১ ঘন্টা
গন্ধরাজকে সাধে লেবুর রাজা বলে! যে কোনও পদে গন্ধরাজ লেবুর কয়েক ফোঁটা রস বদলে দিতে পারে স্বাদ। আর মাংসে? মাংস রান্নায় এই লেবুর সঙ্গে লঙ্কা গুঁড়ো নৈব নৈব চ। বরং যোগ্য দোসর কাঁচা লঙ্কা। লেবু-লঙ্কা মুরগি তেমনি একটি রেসিপি । চলুন দেখে নেয়া যাক উপকরন গুলো
লেবু-লঙ্কা মুরগি রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-
- মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম,
- পেঁয়াজের রস ৫ চা চামচ,
- আদা ও রসুনের রস ১ চা চামচ করে,
- আদা কুচি ১ চা চামচ,
- রসুন কুচি ১ চা চামচ,
- কাঁচা লঙ্কা বাটা ২ চা চামচ,
- গন্ধরাজ লেবুর রস ২ চা চামচ,
- গন্ধরাজ লেবুপাতা ৪টি,
- গন্ধরাজ লেবু ১টি,
- কাঁচা লঙ্কা ৬টি,
- সাদা তেল ১/৪ কাপ,
- নুন স্বাদ মতো।
লেবু-লঙ্কা মুরগি রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- একটি বাটিতে মুরগির মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজের রস, আদার রস, রসুনের রস, কাঁচা লঙ্কা বাটা, অর্ধেক গন্ধরাজ লেবুর রস ও সামান্য সাদা তেল দিয়ে মাখিয়ে আধ ঘণ্টা রেখে দিন।
- কড়াইয়ে তেল গরম করে অল্প আদা ও রসুন কুচি দিন।
- ভাজা ভাজা হয়ে এলে মাংস ঢেলে দিন।
- গোটা কাঁচা লঙ্কা দিেয় দিন।
- মিনিট পাঁচেক পরে এক কাপ গরম জল ও নুন দিয়ে আঁচ বাড়ান।
- মাংস ফুটলে আঁচ কমিয়ে গোল করে কাটা লেবু, লেবু পাতার কুচি ছড়ান।
- মিনিট পাঁচেক পরে বাকি লেবুর রস ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
