প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিট
রান্নার সময়: ৪০ মিনিট
সর্বোমোট সময়: প্রায় ১ ঘন্টা
আপনাদের জন্য আজকের রেসিপি মুগ ডাল দিয়ে মুরগি ভুনা। চলুন দেখে নেয়া যাক, কীভাবে তৈরি করবেন মুগ ডাল দিয়ে মুরগি ভুনা
মুগ ডালের মুরগি ভূনা রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ
- ১ টি মুরগি
- দেড় কাপ মুগ ডাল
- আধা কাপের একটু বেশি পেঁয়াজ কুচি
- এক টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- ১ চামচ ধনে গুড়া
- দেড় চামচ জিরা গুড়া
- এক চামচ মরিচ গুড়া
- আধা চামচ হলুদ গুড়া
- দুই টুকরো দারুচিনি
- দুটি তেজপাতা
- আধা কাপ তেল
- আধা চামচ জিরা গুড়ো ( টেলে নেয়া )
- লবন স্বাদমতো
- ১ চামচ চিনি
- ৭/৮ টি কাচা মরিচ
মুগ ডালের মুরগি ভূনা রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ
- মুগ ডাল হালকা ভেজে ধুয়ে রাখুন।
- ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচি ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে দিন, পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে ভেজে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে ভাজুন।
- সামান্য পানি ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন।
- আধা কাপ পানি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে মুরগির টুকরা দিয়ে দিন পাঁচ মিনিট ধরে কষিয়ে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন অল্প আছে রান্না করুন পানি দেয়ার প্রয়োজন নেই।
- মুরগি ৭০ ভাগ সিদ্ধ হয়ে গেলে ডাল দিয়ে একটু কষিয়ে পরিমান মতো পানি ভালো করে মিশিয়ে নাড়ুন।
- আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন। দু-একবার ফুটে উঠলে চিনি আর কাঁচামরিচ দিয়ে দিন ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে পাঁচ মিনিট ঢেকে রাখুন পানি বেশি শুকাবেন না পরে ডাল পানি শুষে নিবে।
- এবার একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে মুরগিতে দিয়ে জিরার গুঁড়া দিয়ে নেড়ে ঢেকে চুলা বন্ধ করে দিন ঢেকে রাখুন। পাঁচ মিনিট পর পরিবেশন করুন। চাইলে ধনে পাতা কুচি দিতে পারেন।
