প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিট
রান্নার সময়: ৫০ মিনিট
সর্বোমোট সময়: প্রায় ১ ঘন্টা ১০ মিনিট
মুগডালের শুকনো খিচুড়ি রেসিপি খুব কম সময়ের একটি সহজ রেসিপি। মুগডালের শুকনো খিচুড়ি রেসিপি তৈরি খাবার অত্যন্ত পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত। যা আপনি ঘরে বসেই হাতের নাগালে থাকা উপাদান দিয়ে কম খরচে তৈরী করতে পারেন। চলুন দেখে নেই কিভাবে মুগডালের শুকনো খিচুড়ি রেসিপিটি খুব সহজভাবে কম সময়ের মধ্যে তৈরি করবেন।
মুগডালের শুকনো খিচুড়ি রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-
- ১ কাপ বাসমতী চাল,
- আধা কাপ ভাজা মুগডাল,
- পরিমাণমতো পাঁচফোড়ন,
- আদা কুচি পরিমাণমতো,
- সয়াবিন তেল,
- লবণ ও হলুদের গুঁড়া, শুকনো মরিচ,
- কাঁচা মরিচ ও তেজপাতা।
মুগডালের শুকনো খিচুড়ি রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- চাল ও ডাল আলাদা করে ধুয়ে নিন।
- পাত্রে সয়াবিন তেল ঢেলে গরম করে তেজপাতা ও শুকনো মরিচ নেড়েচেড়ে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিন।
- হালকা ভাজা হয়ে গেলে আদা কুচি ছেড়ে দিন। বাদামি রং হলে তেলের মধ্যে চাল ও ডাল দিয়ে দিন।
- এরপর পরিমাণমতো লবণ ও এক চা-চামচ হলুদের গুঁড়া দিয়ে চালটা ভেজে নিন।
- এবার তিন কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে মিনিট দশেক জ্বাল দিলে পানি কমে আসবে।
- তখনই বুঝতে হবে চাল সেদ্ধ হয়ে নরম হয়ে এসেছে।
- চুলা থেকে নামানোর আগে কয়েকটি কাঁচা মরিচ লম্বালম্বি করে কেটে খিচুড়ির ওপর ছড়িয়ে দিতে হবে।
- খিচুড়ি পরিবেশনের সময় মাছ ভাজি, বেগুন ভাজি বা লুচি দেওয়া যেতে পারে।
