প্রস্তুতির সময়: ৫ মিনিট
রান্নার সময়: .১ ঘন্টা
সর্বোমোট সময়: প্রায় ১ ঘন্টা ৫ মিনিট
নকশি হাঁড়ি পিঠা রেসিপি খুব কম সময়ের একটি সহজ রেসিপি। নকশি হাঁড়ি পিঠা রেসিপি তৈরি খাবার অত্যন্ত পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত। যা আপনি ঘরে বসেই হাতের নাগালে থাকা উপাদান দিয়ে কম খরচে তৈরী করতে পারেন। দুধ চিতই পিঠা রেসিপিটি বানাতে প্রায় ১ ঘন্টা ৫ মিনিট সময় লাগতে পারে। দুধ চিতই পিঠা রেসিপিটি কম সময় লাগতে পারে আবার বেশি সময় লাগতে পারে। চলুন দেখে নেই কিভাবে নকশি হাঁড়ি পিঠা রেসিপিটি খুব সহজভাবে কম সময়ের মধ্যে তৈরি করবেন।
নকশি হাঁড়ি পিঠা রেসিপি তৈরির উপকরনঃ-
- পুরের জন্য — কোরানো নারিকেল ব্লেন্ড করে নেয়া ১ কাপ
- গুড়/চিনি ১/২ কাপ।
- গুঁড়া দুধ ১/২ কাপ।
- সুজি ১ টেবিল চামচ
- এলাচ গুঁড়া ১ চিমটি।
- ডোয়ের জন্য — আতপ চালের গুঁড়া ২ কাপ।
- তরল দুধ ২১/২ কাপ
- লবণ ১ চা চামচ
নকশি হাঁড়ি পিঠা রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- পুর তৈরি – মৃদু আঁচে ননষ্টিক প্যানে ব্লেন্ড করা নারিকেল, সুজি ও গুঁড়া দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে জ্বাল দিন।
- সুজি সিদ্ধ হয়ে ষ্টিকি হয়ে গেলে খেজুর গুড়/চিনি মিশান।
- ঘন ঘন নাড়ূন।
- গায়ের পানি টানলে এলাচ গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
- ডো এবং পিঠা তৈরি – দুধে লবণ মিশিয়ে জ্বালে বসান।
- টকবগ করে ফুটলে চালের গুঁড়া দিয়ে পাত্রের মুখ ঢাকনা দিয়ে মৃদু আঁচে রেকে দিন ১০ মিনিট।
- ১০ মিনিট পর পাত্রের মুখ খুলে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।
- কিছুটা ঠান্ডা হলে ভালো করে মথে ডো তৈরি করুন।
- ছোট ছোট ভাগে ভাগ করে নিন।
- এক একটি ভাগ হাঁড়ির মতো তৈরি করে ভিতরে পুর ভরে দিন।
- আর একটি ভাগ দিয়ে ছবির মতো করে হাড়ির মুখ বানান।
- এবার একটু পানি মাখিয়ে হাঁড়ি এং মুখ আটকে কাটা চামচ দিয়ে নকশা করে নিন।
- স্টিমারে পানি ফুটিয়ে পিঠাগোলো ভাপে দিন ২০-৩০ মিনিটের জন্য।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
