টক মিষ্টি ইলিশ রেসিপি

ছোট থেকে বড় সকলেই ইলিশ মাছ খেতে খুবই পছন্দ করে থাকে। আর এখন ইলিশ মাছের মৌসুম চলছে। বছরের অন্য সময়ের চেয়ে এই সময়ের ইলিশের স্বাদ ও গন্ধই যেন সব থেকে সেরা। আসুন তাহলে জেনে নেয়া যাক ইলিশের কয়েকটি মুখরোচক রান্নার রেসেপি-

টক মিষ্টি ইলিশ রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-

•  ইলিশ মাছ ৬-৭ টুকরা,
• পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ,
• পেঁয়াজ কুচি কোয়ার্টার কাপ,
• তেল ১/৩ কাপ,
• হলুদ গুঁড়ো আধা চা-চামচ,
• মরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল-চামচ,
• আস্ত কাঁচামরিচ ফালি ৪-৫টি,
• লবণ পরিমাণমতো,
• তেঁতুলের মাড় কোয়ার্টার কাপ,
• চিনি কোয়ার্টার কাপ,
• পাঁচফোড়ন (ভাজা গুঁড়া করা) কোয়ার্টার চা-চামচ,
• কালিজিরা কোয়ার্টার চা চামচ

টক মিষ্টি ইলিশ  রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-

• মাছের টুকরোগুলো সামান্য হলুদ, মরিচ গুঁড়ো ও লবণ, মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
• কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে নিন।
• তেঁতুলের মাড় কাঁচা মরিচ ও চিনি বাদে একে একে সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে ভুনে নিন।
• এবার বাকি উপকরণ দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন ১৫-২০ মিনিট। নামিয়ে পরিবেশন করুন।