প্রস্তুতির সময়: ৫ মিনিট
রান্নার সময়: ১ ঘন্টা
সর্বোমোট সময়: প্রায় ১ ঘন্টা ৫ মিনিট
আসি আসি করে এসেই গেলো পূজা সব । আর পূজার সব চেয়ে আকর্ষনীয় ব্যাপারটা হলো পূজার খাবার । ঘরে ঘরে পরিকল্পনা চলে পূজার রান্না নিয়ে । আর আপনাদের কে আরো সহজ করে দিতে আমাদের আজকের আয়োজন কি হবে পূজার রান্না । চলুন দেখে নিই এরকমি একটি রান্না যার নাম হল ঝাল ঝাল মুরগির মাংস ।
ঝাল ঝাল মুরগির মাংস রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-
- মুরগি ১ টি (দেড় কেজি)
- আলু বড় ২টি
- পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
- আদা বাটা ১ টে চামচ
- রসুন বাটা ১ টে চামচ
- জিরা বাটা/গুঁড়া ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া দেড় চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
- তেজপাতা ৩টি
- দারুচিনি ৩ টুকরা (দেড় ইঞ্চির
- এলাচ ৪/৫ টি
- আস্ত জিরা ১ চা চামচ (নাও দিতে পারেন)
- কাঁচামরিচ ৫/৬ টি
- ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- তেল ১/৪ কাপ ।
ঝাল ঝাল মুরগির মাংস রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- প্যানে তেল গরম করে আস্ত জিরা ও আস্ত গরম মসলা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন।
- পেঁয়াজ বাদামি হলে তাতে অল্প পানি দিয়ে সব মসলা (ভাজা জিরা ও গরমমসলা গুঁড়া বাদে) কষিয়ে নিন।
- মসলা কষানো হলে আলু কষিয়ে মুরগি মিশিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
- মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। পানি দেয়ার দরকার নেই।
- মুরগি থেকে যে পানি বের হবে তা দিয়েই মুরগি কষিয়ে নিন।
- মুরগি কষানোর পানি শুকিয়ে গেলে ঝোলের জন্যে পরিমাণমতো পানি দিন।
- তেল ছেড়ে আসলে কাঁচামরিচ, ভাজা জিরা ও গরমমসলা গুঁড়া ছড়িয়ে কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।
