প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
সর্বোমোট সম : ৪৫ মিনিট
আজকের আয়োজন সবজি শিক কাবাব । অতিথি আপ্যায়নে সুস্বাদু এই মাছের কোন জুড়ি নেই। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন রেসিপিটি।
সবজি শিক কাবাব রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-
- 15-20টি কুচনো ফ্রেঞ্চ বিন
- 1/4 কাপ কুচনো বাঁধাকপি
- 4টি মাঝারি গাজর কুচনো
- 3/4 কাপ ব্লাঞ্চ করে নেওয়া কড়াইশুঁটি
- 2 টেবিলচামচ তেল কাবাবের গায়ে লাগানোর জন্য
- 31/2 টেবিলচামচ বেসন
- 1 চাচামচ শাহি জিরা পাউডার
- 2 টেবিলচামচ আদা-রসুনবাটা
- 4টি কাঁচালঙ্কাকুচি
- 3টি মাঝারি আকারের আলু সেদ্ধ
- 11/2 কাপ আমেরিকান কর্নের দানা সেদ্ধ
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
- 3 চাচামচ চাট মশলা
- 2 টেবিলচামচ কাজুবাদামের পাউডার
সবজি শিক কাবাব রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- একটি পাত্রে দু’ টেবিলচামচ তেল গরম করুন।
- তার একদিকে কুচনো বিন, গাজর আর বাঁধাকপি দিয়ে ভাজুন, অন্য দিকে কড়াইশুঁটিটা দিয়ে ম্যাশ করে নিন।
- সবটা খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন, 3-4 মিনিট নাড়াচাড়া করুন।
- মিশ্রণটা পাত্রের একদিকে ঠেলে সরিয়ে দিন।
- অন্যদিকে বেসন আর শাহি জিরা দু’ মিনিটের জন্য নাড়াচাড়া করুন।
- তারপর এটা সবজির সঙ্গে মিশিয়ে দিন। এক এক করে যোগ করুন আদা-রসুনবাটা, কাঁচালঙ্কাকুচি।
- সতে করে নিন আধ মিনিটের জন্য।
- একটা পাত্রে আলুসেদ্ধ নিন, যোগ করুন ভুট্টার দানা, সবজি, নুন, দু’ চাচামচ চাট মশলা, কাজুর পাউডার।
- সবটা খুব ভালো করে মেশান। সমানভাগে ভাগ করে নিন।
- এক একটি ভাগ নিয়ে স্কিউয়ার বা শিকে সমানভাবে লাগিয়ে নিন কাবাবের আকারে।
- ধারের দিকগুলো ভালোভাবে চেপে চেপে সমান করে দেবেন।
- গ্রিল স্টোনে তেল মাখিয়ে গরম করে উপরে কাবাব রেখে রান্না করে নিন।
- মাঝে মাঝে বাকি তেলটা কাবাবের গায়ে মাখিয়ে দেবেন।
- প্রতিটি পিঠ তিন মিনিট করে রান্না করুন।
- বাদামি হয়ে এলে নামিয়ে চাট মশলা ছড়িয়ে খেতে পারেন।
