ইলিশ ভাপে মুগ পোলাও রেসিপি

ইলিশ মাছ পছন্দ করেনা এমন লোক খুবি কমি আছে । বিশেষ করে ভজন রসিকদের কাছে পছন্দের শীর্ষে থাকে  ইলিশ ভাপে মুগ পোলাও । আপনাদের জন্য আজকের রেসিপি ইলিশ ভাপে মুগ পোলাও । চলুন দেখে নেয়া যাক, কীভাবে তৈরি করবেন ইলিশ ভাপে মুগ পোলাও

ইলিশ ভাপে মুগ পোলাও রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-

• পোলাওয়ের চাল ২ কাপ,
• হলুদ গুঁড়া ১ চা–চামচ,
• মুগ ডাল ১ কাপ,
• বেরেস্তা ১ কাপ,
• তেল আধা কাপ,
• সরিষাবাটা ২ টেবিল চামচ,
• জিরা ১ চা–চামচ,
• ইলিশ মাছ ৬ টুকরা
• সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ,
• লবণ পরিমাণমতো,
• পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,
• কাচা মরিচ ৮–১০টা,
• এলাচি–দারুচিনি ৪টি করে।

ইলিশ ভাপে মুগ পোলাও রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-

• ইলিশ মাছের টুকরাগুলো বেরেস্তা, হলুদ গুঁড়া, সরিষাবাটা, সরিষার তেল, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে একসঙ্গে মাখিয়ে একটি টিফিনবাটিতে ঢাকনা দিয়ে রাখতে হবে।
• চাল ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।
• অন্য হাঁড়িতে তেল দিয়ে জিরা ও সরিষার ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ ও তেজপাতা দিতে হবে।
• পেঁয়াজ বাদামি হলে পানি দিতে হবে। পানির পরিমাণ হবে চাল ও ডালের দেড় গুণ।
• এবার লবণ ও কঁাচা মরিচ দিতে হবে।
• পানি ফুটে উঠলে ভেজানো চাল দিতে হবে।
• পানি সমান হলে মাঝখানে ফাঁকা করে মাছের বাটি বসিয়ে দমে বসাতে হবে ২০ মিনিট।
• এবার চুলা বন্ধ করে আরও ১০ মিনিট পর হাঁড়ি খুলে মাছ বের করতে হবে।
• এবার মাছ ও পোলাও সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।