প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিট
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
সর্বোমোট সময়: ৫০ মিনিট
ইলিশ মাছের সাথে যায়না এমন কোন সবজি নেই বললেই চলে।আর লতি হলেতো আর কথাই নেই।এই দুইএর কম্বিনেশন এককথায় অসাধারণ।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু রান্নাটি।
লতি ইলিশের চচ্চড়ি উপকরণ প্রনালীঃ-
- কচুর লতি ৩০০ গ্রাম
- ইলিশ মাছ ২ টুকরা
- পেঁয়াজ কুঁচি ১/২ কাপ
- রসুন বাটা ১/৪ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া ১চা চামচ বা স্বাদমতো
- লবন পরিমান মত
- সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ
লতি ইলিশের চচ্চড়ি তৈরির নির্দেশনা প্রনালীঃ-
- ইলিশ মাছ ভালকরে পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরো করে নিন ।
- হাড়িতে একে একে লতি, পেঁয়াজ,হলুদ,রসুন,লবন,মরিচ গুড়ো,ইলিশ মাছ,সরিষার তেল,এবং সামান্য পানি নিয়ে সব একসাথে হালকা হাতে মাখিয়ে নিন ।ঝাল ইচ্ছা করলে কমিয়ে/বাড়িয়ে নিতে পারেন ।
- এখন হাড়ি চুলায় বসিয়ে প্রথমে ৫-৭ মিনিট মাঝারি আচেঁ এবং বাকি সময় চুলার
- লতি ইলিশ বেশি নাড়াচাড়া করবেন না তাহলে মাছ ভেঙ্গে যাবে । লতি সাবধানে একবার নেড়ে দিন যাতে নিচে লেগে না যায় । লতি সিদ্ধ হয়ে ঝোলের উপরে তেল উঠে এলে চলা বন্ধ করে দিন ।
- গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার লতি ইলিশ চচ্চড়ি ।
