প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিট
রান্নার সময়: ৪০ মিনিট
সর্বোমোট সময়: প্রায় ১ ঘন্টা
ইলিশ মাছ পছন্দ করেনা এমন লোক খুবি কমি আছে । বিশেষ করে ভজন রসিকদের কাছে পছন্দের শীর্ষে থাকে লেবু ইলিশ। আপনাদের জন্য আজকের রেসিপি লেবু ইলিশ। চলুন দেখে নেয়া যাক, কীভাবে তৈরি করবেন লেবু ইলিশ
লেবু ইলিশ রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-
- ইলিশ মাছ ৪ টুকরা,
- পেঁয়াজবাটা ২ চা-চামচ,
- হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ,
- কাগজিলেবু ১-২টি,
- কাঁচামরিচ ৬-৭টা,
- লেবু পাতা ৪-৫টা (ইচ্ছা),
- লবণ স্বাদমতো,
- তেল এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ।
লেবু ইরিশ রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- লেবুর রস আর লবণ মেখে মাছের টুকরাগুলো আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
- প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজবাটা ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন।
- তাতে ম্যারিনেট করে রাখা ইলিশের টুকরাগুলো ছেড়ে দিন।
- ২-৪ মিনিট পর উল্টেপাল্টে দিয়ে প্রয়োজনমতো গরম পানি দিয়ে দিন।
- সঙ্গে ফালি করা কাঁচা মরিচও দিন। সেদ্ধ হয়ে এলে স্বাদ চেখে নিন।
- প্রয়োজনবোধে আরও খানিকটা লেবুর রস আর হাতে কচলানো লেবুর পাতা দিয়ে ২-৪ মিনিট রাখতে পারেন। চুলা থেকে নামানোর একটু পরেই লেবু পাতা তুলে ফেলবেন।
- নইলে তরকারি তেতো হয়ে যেতে পারে।
