প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৪০
সর্বোমোট সময় ৫৫ মিনিট
পটলচাল এমনিতেই সুস্বাদু, সেইসঙ্গে যদি যোগ হয় ভুনা তবে তো কথাই নেই! ভোজনরসিক বাঙালির কাছে ভীষণ প্রিয় একটি খাবার এই পটল চাল । আজ চলুন জেনে নেয়া যাক কিভাবে রাঁধবেন পটলচাল
পটলচাল রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-
- পটল :- ৮ টা
- পোলাও এর চাল :- ১ কাপ
- নারকেল কোরা :- ১ কাপ
- আদা বাটা :- ২ চা চামচ
- জিরা বাটা :- ১ ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুড়া :- ১/২ চা চামচ
- হলুদ গুড়া :- ১/৪ চা চামচ
- গরম মসলা গুড়া :- ১ চা চামচ
- আস্ত জিরা :- ১/২ চা চামচ
- তেজপাতা :- ২ টা
- ঘি :- ১ টে: চামচ
- লবন :- স্বাদমত
- কাঁচামরিচ :- ৪-৫ টা
- তেল :- ১/২ কাপ
- পানি :- ২ কাপ
পটলচাল রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
- পটল চেছে দুই পাশ সামান্য চিরে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
- এবার একটা প্যানে তেল গরম করে পটল গুলো লাল করে ভেজে তুলুন।
- এবার ঐ তেলে আস্ত জিরা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আদাবাটা , জিরাবাটা ও মরিচ গুড়া দিয়ে কষিয়ে চাল দিয়ে নাড়ুন এবার নারকেল কোরা দিয়ে নেড়ে হলুদ ও লবন দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে রাখা পটল, গরম মসলা গুড়া, চিনি ও পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন।
- ফুটে উঠলে আগুন একেবারে কমিয়ে দিন।
- মাঝখানে একবার হালকাভাবে নেড়ে উপড় নিচ করে দিবেন।
- চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে কাচামরিচ ও ঘি ছড়িয়ে ঢেকে আরও ১০ মিনিট মতো দমে রাখুন।
- কিছুটা ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন মজাদার পটল চাল।
