প্রস্তুতির সময়: ৫ মিনিট
রান্নার সময়: ১ ঘন্টা
সর্বোমোট সময়: প্রায় ১ ঘন্টা ৫ মিনিট
দুধ কুলি পিঠা রেসিপি খুব কম সময়ের একটি সহজ রেসিপি, সব শ্রেনীর লোক এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারবে। দুধ কুলি পিঠা রেসিপি তৈরি খাবার অত্যন্ত পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত। যা আপনি ঘরে বসেই হাতের নাগালে থাকা উপকরন দিয়ে কম খরচে তৈরী করতে পারেন। দুধ কুলি পিঠা রেসিপিটি তৈরি করতে প্রায় ১ ঘন্টা ৫ মিনিট সময় লাগতে পারে। চলুন দেখে নেই কিভাবে দুধ কুলি পিঠাটি কিভাবে খুব সহজ ভাবে কম সময়ের মধ্যে তৈরি করবেন।
দুধ কুলি পিঠা রেসিপি তৈরির উপকরণ
- পিঠার ডো এর জন্য — চালের গুঁড়া ২ কাপ
- পানি ১.৫ কাপ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- পুরের জন্য — নারিকেল কোরা ১/২টা
- চিনি ১/৪ কাপ
- খেজুর গুড় ১/২ কাপ
- ঘি ১ টেবিল চামচ
- এলাচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- দুধের জন্য — দুধ ১.৫ লিটার
- চিনি ১/২ কাপ
- খেজুর গুড় ১/২ কাপ
- পানি ২ টেবিল চামচ
- গুড়া দুধ ১/২ কাপ
- গরম মসলা ৪/৫ টুকরো করে প্রতিটা
দুধ কুলি পিঠা রেসিপি তৈরির প্রণালী
- প্যানে নারিকেল কোরা, ঘি চিনি এবং খেজুর গুড় দিয়ে মৃদু আঁচে জ্বাল দিন।
- পানি বের হয়ে টেনে গেল এলাচ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নামিয়ে রাখুন।
- পানিতে লবণ দিয়ে জ্বালে বসান।
- টগবগ করে ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে রেখে দিন ৫ মিনিট।
- পাত্র আলগা করে চালের গুঁড়া নেড়ে পানির সঙ্গে মিশিয়ে চুলা বন্ধ করে ঢেকে রাখুন আরও ৫ মিনিট।
- এবার ভালো মতো মথে কাই তৈরি করুন।
- ছোট ছোট লেচি কেঠে হাতে বাটির মতো তৈরি করে অথবা রুটি বেলে গোল করে কেটে ভিতরে পুর ভরে দিন।
- ফোল্ড করে মুখ বন্ধ করে ছোট ছোট ভাঁজ দিয়ে নকশা করে নিন।
- এভাবে সব পিঠা বানিয়ে নিন।
- ২ টেবিল চামচ পানি হালকা গরম করে গুড় গুলে নিন।
- দুধ জ্বালে বসান গরম মসলা এবং চিনি মিশান।
- দুধ উতলে উঠলে চুলা বন্ধ করে দুধ কিছুটা ঠান্ডা করে নিন।
- গলানো গুড় মিশান।
- নেড়ে আবার জ্বালে বসান।
- টগবগ করে ফুটলে পিঠাগুলো দিয়ে দিন।
- মৃদু আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।
- এখান থেকে কিছুটা দুধ উঠিয়ে গুড়াদুধ গুলে পিঠায় মিশিয়ে নামিয়ে নিন
ব্যাস তৈরি হয়ে গেল গরম গরম দুধ কুলি পিঠা।
