ঝিঙে পোস্ত সহজ রেসিপি

মাছপ্রিয় বাঙালির খাবারের তালিকায় যেমন একাধিক আমিষ রেসিপি রয়েছে, তেমনি আছে জিভে জল আনা নিরামিষ পদও। একনিতেই শীতকাল, কাজেই বাজারে সব্জিইর পাহাড়। গরম ধোঁয়া ওঠা ভাত। আর তার সঙ্গে ঝিঙে পোস্ত। সবজি দিয়ে তৈরি এই রেসিপি অনায়াসে পিছনে ফেলে দিতে পারে বহু আমিষ পদকে। আজ থাকছে বাঙালির অতি প্রিয় এই রেসিপির ঝিঙে পোস্ত ।

ঝিঙে পোস্ত রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-

• আলু-৫ থেকে ৬টা মাঝারি সাইজের(১ ইঞ্চি কিউবে কাটা),
• ঝিঙে-৪টে,
• পোস্ত-৪ টেবিল চামচ,
• তেল-২ টেবিল চামচ,
• মেথি-১/২ চা চামচ,
• কাঁচা, লঙ্কা-২টো(চেরা),
• নুন-স্বাদ মতো

ঝিঙে পোস্ত রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-

• পোস্ত ১ কাপ জলে ভিজিয়ে মিহি করে বেটে নিন।
• আলু অল্প নুন দিয়ে ৫ মিনিট ভেজে তুলে রাখুন।
• কড়াইতে তেল গরম করে মেথি ফোড়ন দিন।
• ঝিঙে দিয়ে নাড়তে থাকুন।
• ঝিঙে থেকে জল বেরোতে শুরু করলে ভেজে রাখা আলু দিন।
• পোস্টবাটা ও ১ কাপ জল দিয়ে নুন দিন।
• কড়াই চাপা দিয়ে আলু সেদ্ধ হয়ে জল টেনে আসা পর্যন্ত রান্না করুন।
• হয়ে গেলে ওপরে কাঁচালঙ্কা দিয়ে উল্টেপাল্টে নেড়ে নামিয়ে নিন।