প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট
রান্নার সময়: ৪০
সর্বোমোট সময়: ৫০ মিনিট
নিরামিষের দিনগুলোয় অনেক বাড়িতেই পনির রাঁধার প্রচলন রয়েছে। তবে, একঘেয়েমি পনির না খেয়ে বরং স্বাদবদল করতে পারেন ছানার রসায়। ঝাল-মিষ্টি এই রেসিপি আপনার খিদে যে আরেকটু বাড়িয়ে তুলবে সে কথা বলাই যায়। চলুন দেখে নিয়ে জাক ছানা পটলের রসা তৈরির প্রনালী ।
উপকরণ
ছানা পটোলের রসা রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণ
- পটল (৬-৮ টা
- লম্বালম্বি করে কাটা)
- সর্ষের তেল
- ছানা (১ কাপ)
- পাতি লেবুর রস (এক টুকরো)
- দুধ (আধ কাপ)
- নুন
- চিনি
- হলুদ গুঁড়ো
- লঙ্কা গুঁড়ো
- আদা বাটা (১ চামচ)
- পেঁয়াজ বাটা (১ চামচ)
- গোটা গরম মশলা
- মেথি
ছানা পটোলের রসা রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- প্রথমে পটল চার ফালা করে কেটে সর্ষের তেলে সাঁতলে নিতে হবে।
- এবার প্যানে সর্ষের তেলে মেথি, গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে কষতে হবে।
- এবার দুধ দিয়ে ফুটিয়ে তরকারিতে দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে।
- এরপর ছানা দিয়ে নাড়তে হবে। কম আঁচে রান্না করতে হবে।
- পটল সেদ্ধ হলে লেবুর রস দিয়ে নেড়ে আঁচ থেকে নামিয়ে রুটি ,গরম ভাত বা পোলাও-এর সঙ্গে পরিবেশন করুন।
