প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিট
রান্নার সময়: ৪০ মিনিট
সর্বোমোট সময়: প্রায় ১ ঘন্টা
কুমড়ো। বাঙালির বাজারের থলের এক অতি পরিচিত সবজি। তাই রান্নাঘরে মাঝেমাঝেই উঁকি মারে কুমড়ো। আর যে পদটা সবথেকে বেশি রান্না হয় সেটা হল কুমড়োর ছক্কা। যদি আপনি না জানেন কেমন করে বানাবেন এই জিভে জল আনা পদ, তবে ঝটপট দেখে নিন কুমড়ো ছক্কার রেসিপি।
কুমড়োর ছক্কা রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-
- পাকা কুমড়ো ৫০০ গ্রাম(ডুমো ডুমো করে কাটা),
- আলু ২০০ গ্রাম(ডুমো ডুমো করে কাটা),
- কাঁচা ছোলা ৩ চামচ (ভেজানো),
- মটর ডাল ১/২ কাপ (ভিজিয়ে বাটা),
- তেজপাতা ২ টি,
- পাঁচফোড়ন ১ চামচ,
- শুকনো লঙ্কা,
- হলুদ ১ চামচ,
- লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ,
- জিরে গুঁড়ো ১ চামচ,
- নুন ও সরষের তেল আন্দাজমতো,
- গরমমশলা ১/২ চামচ,
- আদা বাটা ১ চামচ,
- চেরাকাঁচালঙ্কা ৫ টি,
- ধনেপাতাকুচি ১/২ কাপ,
- চিনি ৩ চামচ
কুমড়োর ছক্কা রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
১.কুমড়ো, কাঁচা ছোলা ও আলু প্রথমে ভেজে নিন।
২.মটর ডালটাও একটু ভেজে নিন।
৩.এবার পাত্রে তেল গরম করে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, ও পাঁচফোড়ন দিন।
৪.সব মশলা দিয়ে একটু ভেজে নিন।
৫.এবার ভেজে রাখা কুমড়ো ও আলু দিন।
৬.নুন ও চিনি দিয়ে নেড়ে নিন। ঢাকা দিয়ে দিন।
৭.এতেই সেদ্ধ হয়ে যাবে, যদি না হয় তবে একটু জল দেবেন।
৮.মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।
৯.নামাবার আগে গরমমশলা, চেরাকাঁচালঙ্কা, ধনেপাতাকুচি ছড়িয়ে একটু ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিন।
