প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৫০
সর্বোমোট সময়: প্রায় ১ ঘন্টা ৫ মিনিট
ইলিশ মাছ পছন্দ করেনা এমন লোক খুবি কমি আছে । বিশেষ করে ভজন রসিকদের কাছে পছন্দের শীর্ষে থাকে ইলিশ কোপ্তা। আপনাদের জন্য আজকের রেসিপি ইলিশ কোপ্তা। চলুন দেখে নেয়া যাক, কীভাবে তৈরি করবেন ইলিশ কোপ্তা
ইলিশ কোপ্তা রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-
- ইলিশ মাছ ১টি,
- হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ,
- মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,
- আদা বাটা আধা চা চামচ,
- রসুন বাটা আধা চা চামচ,
- পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ,
- টক দই আধা কাপ,
- তেল ৪ টেবিল চামচ,
- লবণ ১ চা চামচ,
- লেবুর রস ১ টেবিল চামচ,
- কাঁচা মরিচ ৬টা,
- পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ,
- গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ।
ইলিশ কোপ্তা রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
১. আস্ত ইলিশ মাছ আঁশ ছাড়িয়ে পেটের ও মাথার ময়লা পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
২. কাঁটা চামচ দিয়ে সামান্য কেঁচে ওপরের সব একে একে মসলা হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, টক দই, তেল, লবণ ও লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রাখুন।
৩. এরপর বড় আকারের ফ্রাইপ্যানে মাছ রেখে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন।
৪. মাঝেমধ্যে ফ্রাইপ্যানের থেকেই তেল ও মসলা চামচ দিয়ে তুলে মাছের ওপর দিন। এক পিঠ হয়ে গেলে উল্টে দিন।
৫. পেঁয়াজ বেরেস্তা, একটু গরম মসলা গুঁড়া, ও কাঁচা মরিচ দিয়ে অল্প জ্বালে ১০ মিনিট রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
২. কাঁটা চামচ দিয়ে সামান্য কেঁচে ওপরের সব একে একে মসলা হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, টক দই, তেল, লবণ ও লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রাখুন।
৩. এরপর বড় আকারের ফ্রাইপ্যানে মাছ রেখে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন।
৪. মাঝেমধ্যে ফ্রাইপ্যানের থেকেই তেল ও মসলা চামচ দিয়ে তুলে মাছের ওপর দিন। এক পিঠ হয়ে গেলে উল্টে দিন।
৫. পেঁয়াজ বেরেস্তা, একটু গরম মসলা গুঁড়া, ও কাঁচা মরিচ দিয়ে অল্প জ্বালে ১০ মিনিট রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
