প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৪৫
সর্বোমোট সময়: প্রায় ১ ঘন্টা
আলু-ফুলকপির তরকারি বাঙালির রান্নাঘরের অতি পরিচিত একটি পদ। আর যেহেতু ফুলকপি এখন বছরভর পাওয়া যায়, তাই এখন যে কোনও সময়েই বানানো যায় পদটি। আজ থাকছে আলু-ফুলকপি দিয়ে তৈরি ডালনার রেসিপি, তবে একটু অন্যভাবে।চলুন দেখে নি উপকরন গুলো ।
আলু ফুলকপির ডালনা রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-
- ফুলকপি ছোটো টুকরো করে কেটে রাখা ৩০০ গ্রাম
- আলু ছোটো টুকরো করে কেটে রাখা ২০০ গ্রাম
- টোম্যাটো কোচানো ৪ চামচ
- ধনেপাতা বাটা ৪ চামচ
- মটরশুঁটি ৬ চামচ
- কাঁচালঙ্কা কুচি ২ চামচ
- হলুদ গুঁড়ো ২ চামচ
- চিনি ১ চামচ
- নুন স্বাদমতো
- সরষের তেল পরিমাণমতো
আলু ফুলকপির ডালনা রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করুন।
- তেল গরম হলে কড়াইয়ে ফুলকপি ও আলুর টুকরোগুলো দিয়ে দিন।
- এরপর একে একে হলুদ, নুন, চিনি, কোচানো টোম্যাটো, কড়াইশুঁটি, কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
- সবজিগুলো সেদ্ধ করার জন্য কড়াই ঢেকে দিন।
- মিনিট দশেক পর ঢাকনা খুলে দেখবেন সবজিগুলো সেদ্ধ হয়ে গেছে।
- সবজিগুলো খানিকক্ষণ নাড়াচাড়ার পর কড়াইয়ে ধনেপাতা বাটা দিয়ে দিন।
- এরপর সবজির সঙ্গে ধনেপাতা বাটা ভালোভাবে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
- তৈরি, আলু ফুলকপির সুগন্ধী ডালনা।
- গরম গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
