কালিয়া তৈরি করতে যা যা লাগবে,
# কাতলা মাছ ১ কেজি
# পেঁয়াজ কুঁচি কোয়ার্টার কাপ
# পেয়াঁজ বাটা ২ টেবিল চামচ
# আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
# জিরা বাটা ১ চা চামচ বা
জিরা গুড়া ২ চা চামচ
# হলুদ গুড়া ২ চা চামচ
# মরিচ গুড়া ২ টেবিল চামচ
# গরম মশলা পরিমাণ মতো
# টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
# জয়ফল, জয়ত্রী গুড়া ১ টেবিল চামচ
# কাঁচা মরিচ ১০টি
# লবণ স্বাদ অনুযায়ী
# চিনি
# তেল ও পানি রান্নার জন্য
# সামান্য ঘি
#তেজপাতা ২টি
#
টকদই, কিশমিশ l

উপকরণ:
(১) ময়দা – ১ কাপ
(২) সুজি – ১/২ কাপ
(৩) ডিম – ২ টি
(৪) গাজর, মিহি কুঁচি – ১ টি
(৫) বাঁধাকপি, মিহি কুঁচি – ১/২ কাপ
(৬) পেঁয়াজ, কুঁচি – ১ টি
(৭) কাঁচা মরিচ কুঁচি – ৪/৫ টি
(৮) সয়া সস – ২ টেবিল চামচ
(৯) লবন – স্বাদ মত
(১০) তেল – পরিমান মত
(১২) ধনে পাতা কুঁচি – ১ গোছা